Bawang putih: menanam dan menuai bawang putih

Posted by on
Post aku hari ini adalah untuk memberi tips berguna kepada sesiapa yang berminat untuk mencuba menanam bawang putih. Secara asasnya, bawang putih adalah tumbuhan yang senang untuk tumbuh, jadi jika anda baru berjinak-jinak untuk bercucuk tanam, bawang putih adalah pilihan yang bijak.


Aku bahagikan peringkat penanaman bawang putih ini kepada 4 bahagian:
  1. menanam (planting)
  2. menjaga (growing)
  3. menuai (harvesting)
  4. mengering (curing)

Menanam (planting)

Tips menanam bawang putih:
  • Pastikan anda tanam jenis bawang putih yang betul berdasarkan cuaca dan suhu persekitaran. Kebanyakan bawang putih memerlukan suhu sejuk untuk menghasilkan bawang dan mula menghasilkan daun yang lebat dan berbunga apabila suhu meningkat naik. Jenis ini lebih sesuai ditanam di kawasan dingin dan empat musim. Ada pula jenis bawang putih yang lebih flexible, tahan dengan suhu yang lebih panas dan extreme. Jenis ini boleh dicuba jika anda tinggal di kawasan khatulistiwa. 
  • Bawang putih ditanam dari bawangnya. Anda boleh tanam bawang putih yang dibeli dari pasaraya.
  • Tapi pastikan ianya organik dan tidak di proses dengan bahan kimia yang membantutkan penumbuhan.
  • Pilih bawang putih yang besar-besar dan gemuk-gemuk untuk ditanam. 
  • Pilih bawang putih yang matang dan sihat, tidak terlalu muda dan tidak pula kecut tua.
  • Rendam bawang putih semalaman dengan air sejuk sebelum ditanam di tanah.
  • Boleh juga biarkan bawang putih di tempat gelab dan dingin sehingga ia bercambah dahulu sebelum menanamnya di tanah.
  • Tanam bawang putih di tanah sedalam 5 ke 7cm atau sehingga terkambus sepenuhnya.
  • Siram selepas menanam.
  • Tunas akan bercambah anggaran 7 ke 10 hari. Kadang-kadang agak lambat, bergantung kepada banyak faktor.
Tips penyediaan tanah:
  • Gaulkan tanah dengan kompos dengan ratio 2:1 iaitu 2 tanah dan 1 kompos. Pastikan tanah itu poros dan tidak padat. Jika tanah anda agak padat, itu bermakna kandungan tanah liat (clay) terlalu tinggi. Campurkan sedikit pasir halus untuk menyeimbangkan ia. Kompos juga boleh membantu menjadikan tanah menjadi lebih poros.
  • Tanah yang terlalu padat akan menyebabkan bawang tidak dapat membesar.
  • Air tidak seharusnya bertakung di tanah ini. Terlalu banyak lembapan (kerana kandungan tanah liat yang tinggi) boleh mengakibatkan bawang putih rosak dan bawang tidak terbentuk dengan baik. 
Rendam semalaman sebelum tanam

Dah tumbuh

Menjaga (growing)

Tips menjaga pokok bawang putih:
  • Siram setiap hari
  • Lakukan sehingga ia besar
  • Itu sahaja. senang kan?
Tanam rapat-rapat sikit pun tak apa. Bawang putih tak makan ruang yang banyak.
Bagaimana jika pokok bawang saya berbunga?
Pokok bawang akan berbunga atau mengeluarkan salur apabila terjadi antara 2 keadaan: pokok tersebut bertindak balas terhadap cuaca yang panas (dia ingat dah musim bunga, jadi dia nak membiak), atau kerana dia rasa dia dah cukup nutrient untuk menghasilkan bunga.

Jika pokok bawang anda mulai mengeluarkan salur/ batang untuk bunga, tuai bunga tersebut. Pucuk bawang putih sedap dimasak stir fry dengan daging. Jangan biarkan pucuk tersebut menghasilkan bunga. Bunga akan menyebabkan bawangnya mengecil, sebab pokok akan menghabiskan tenaganya untuk menghasilkan bunga berbanding bawang.


Pucuk salur bawang putih

Beginilah rupanya 

Gemuk dan sihat bila tanah kompos digunakan

Menuai (harvesting)

Tips menuai bawang putih:
  • Boleh dituai apabila sekurang-kurangnya 2 helai daun paling bawah sekali mulai menguning. 
  • Atau, boleh gali sedikit di tepi pokok dan lihat dengan mata kepala sendiri saiz bawang yang terhasil. Kalau dan cukup besar atau dah puas hati dengan hasilnya, bolehlah cabut. 
  • Tuai di hari paling kering, iaitu apabila tanah kering dan tidak hujan. 
  • Sebaiknya tuai pada waktu petang sebab pagi tanah sedikit lembab.
  • Tak perlu siram pokok bawang putih itu diwaktu pagi. Biarkan tanahnya kering.

Bawang putih yang baru sahaja dituai

Tuai lewat sedikit apabila daun bawang mulai kering pun tak apa kalau pokoknya tidak berbunga.



Mengering (curing)

Walaupun bawang putih segar sangatlah sedap dan lebih kuat rasanya apabila digunakan dalam masakan (saya secara peribadi sangat sukakan rasa dan aroma bawang putih segar), mengering bawang putih atau curing merupakan langkah yang amat penting sekali jika anda berhajat untuk menyimpan bawang putih anda dalam jangka masa yang lama. Ia biasanya dilakukan jika anda mempunyai hasil tuaian yang banyak pada musim itu dan ingin memastikan ia tahan lama untuk penggunaan yang berterusan. 

Kalau tak buat curing, bawang putih akan cepat rosak dan tidak akan dapat bertahan lama. 

Cara dan tips mengering paling mudah:
  • Selepas tuai bawang putih, gantungkan bawang putih beserta batang dan daunnya dengan posisi daun di atas. 
  • jangan basuh bawang putih yang baru di tuai.
  • Gantung sahaja terus dengan tanah-tanah itu pun tak apa. 
  • Lebih mudah jika ikatkan sahaja daunnya di mana-mana batang kayu atau ampaian, sama macam menggantung ketupat. 
  • Gantung di tempat yang kering, berangin dan teduh. Elakkan bawang putih terjemur di bawah cahaya matahari. Kepanasan langsung dari matahari boleh mengubah rasa dan bau bawang putih.
  • Tempat yang sesuai termasuklah dalam stor yang terbuka, bawah garage kereta, di ampaian baju yang terteduh dari matahari, atau di pintu dapur. 
  • Gantung sehingga 3 minggu. 
Lebih baik gantungkan ditempat redup

Tak berapa digalakkan menjemur di bawah cahaya matahari terik. 


Lepas 3 minggu barulah batang dan daun bawang putih kering sepenuhnya. Kulit bawang putih akan menjadi seperti kertas, atau sama seperti bawang putih yang biasa kita lihat di pasaraya. 


Lepas 3 minggu curing


Boleh lah kemaskan bawang putih kita:
  • Potong batang dan daun bawang putih tersebut. Tinggalkan hanya dalam 1cm sahaja batangnya.
  • Trim akar bawang putih yang panjang.
  • Bersihkan tanah di akar jika masih ada yang melekat
  • Boleh lah disimpan di kaunter dapur seperti biasa dan digunakan apabila perlu. 

Hasil akhir.


Itu sahaja. Mudah kan? Selamat mencuba!



Noor Halim
~grow your own food
~degrowth in the city
Follow: https://www.instagram.com/theveggiepatch.project/ 

Comments

akmal za'bar said…
salam,boleh saya tahu berapa bulan tempoh bagi mendapatkan hasil?
April 23, 2020 at 5:14 PM
Noor said…
bawang putih ambil masa sekurang-kurangnya 6 bulan untuk matang.
July 24, 2020 at 11:48 AM
Post a Comment

popular posts last week

Hari simen kaki ku dibuka

Dia dengar rintihanku 4hb Mac, aku dengan semangatnya bersiap-siap. Awal pagi lagi dah gigih mandi, gigih panjat tangga naik bilik cari baju, gigih bermekap, semuanya kerana hari itu ada appointment dengan doktor ortopedik di Hospital Tengku Ampuan Rahimah, Klang. Sepanjang 3 minggu aku memakai simen di kaki kiri ku, tak henti doa ku pada Ilahi. Sungguh, sangat sangat sangat ku harapkan update positif dari doktor untuk hari itu. Lebih spesifik, aku mahu tulang aku sembuh. Aku mahu simen ini dibuka. Aku mahu boleh berjalan seperti biasa. Menitis air mata aku tiap kali berdoa. Menggigil badanku menahan jiwa yang bergelora. Sungguh besar permintaanku, kadang kala segan rasanya menadah tangan meminta. Layakkah doaku diterima? Sesungguhnya tiadalah kuasa ku untuk menyembuhkan tulang selain kuasa Allah semata. Waima pakar tulang sekalipun tidak ada ubat untuk mengubati tulang yang patah. Bawa lah ke mana pun, sensei atau dukun tulang sekalipun. Bagi lah daun ka, herba tumbuk ka, apa s

bon voyage!!

Bon Voyage!!! Fare well and good luck to my beloved brother Abd Rauf b. Mohd Halim ~~~~~~ tahniah kerana berjaya menyambung pelajaran ke Aussie!! yeay!!! ~~~~~~ jangan lupa kami disini~~ semoga berjaya di perantauan!! send la gambar byk2 ye~~~ ~~xoxo ~~

Kemas kini gambar passport anak anda

Kemas kini gambar passport anak anda Mungkin ramai yang dah tahu tapi mungkin juga tak ramai yang tahu bahawa gambar dalam passport kanak-kanak (bawah 12 tahun) perlu di tukar apabila usianya meningkat, atau dengan kata lain, bila wajahnya berubah. Kalau ikut kebanyakan orang cakap (yang saya baca di group, forum, dan blog lain) untuk passport bayi berusia 6 bulan (usia minima membuat passport) memang ada klausa yang menyatakan boleh dan perlu untuk update gambar terkini kanak-kanak itu apabila dia menginjak 2 tahun. Tak paham? Takpe. Mula-mula baca tu aku pun konpius juga.

TIPS MEMAKAI KOLEKSI SKIRT HITAM (dan tips travel!)

TIPS MEMAKAI KOLEKSI SKIRT HITAM (dan tips travel!) Bila aku travel dengan kapal terbang, satu benda yang aku sebolehnya nak elak adalah check-in luggage. Tidak pernah lagi aku travel dengan beg yang lebih berat dari 7kg. Mesti seboleh-bolehnya aku akan muatkan semua barang dalam hand luggage. Sebagai seorang yang sentiasa travel light, aku sangat 'particular' dengan setiap helaian pakaian dan barangan yang aku bawa.  Sebenarnya, nak pack baju untuk seminggu dengan hanya menggunakan cabin luggage (7kg max) tidaklah sukar jika

Road to Melbourne. Episode 1: Application to study Master

#RoadtoMelbourne. Episode 1: Application to study Master Aku mengambil keputusan untuk merekodkan pengalaman kami sekeluarga hendak berhijrah dan perjalanan aku sambung belajar di Melbourne, Australia ke dalam blog ini. Aku yakin, catatan dan pengalaman aku pastinya akan memberi sedikit sebanyak info dan panduan kepada sesiapa sahaja yang berkenaan kelak. Dan semoga catatan aku juga memberi inspirasi kepada pelajar-pelajar muda dan tak berapa muda di luar sana untuk terus berusaha dalam mengejar impian. Lagipun, aku rasa aku perlu untuk menulis segala perih getir aku setakat kini untuk mengingatkan diri aku sendiri betapa telah jauhnya aku berkayuh. Kadang kala, bila jalan terasa sukar, halangan demi halangan menimpa, jiwa terasa penat, terdetik rasa ingin mengalah. Aku perlukan remainder untuk diri aku sendiri, mengingatkan yang aku telah halfway there. Sikit lagi nak sampai. Jangan mengalah.  Aku mulai catatan siri Road To Melbourne aku dengan persoalan fasa pertama, iaitu

buka puasa di Laman Grill Buffet

8 hari yang lepas, kami satu office ber-iftar di Laman Grill yang terletak di Laman Seri Business Park seksyen 13 Shah Alam. Makanan adalah berkonsepkan buffet, dan semestinya menu utama adalah grill meng-grill seadanya. Selain itu, ada banyak lagi menu lain, dessert yang tak akan habis-habis (sebab akan ditopup sentiasa), ada cold seafood seperti oysters, shrimps, mussels, ada juga bahagian counter pasta, dan tidak lupa juga bahagian nasi beserta lauk pauk untuk yang bertekak melayu. Sesungguhnya, sambil aku tulis entry ni, masih terbayang-bayang lagi kenikmatan fresh oyster yang diperah lemon juice malam itu. Lidah ni terkenang-kenang lagi pada kelazatan lamb chop, steak dan macam-macam lagi benda grill yang ada malam tu. Dessert dia... memang marbeles. Teh tarik dia memang kaww kaww...(kurang pahala puasa aku harini). Harga untuk buffet di Laman Grill ni adalah RM55.50 untuk dewasa (harga minggu ke-2 ramadhan. 1st week ramadhan harga dia 49.90 je). Now tak pasti lah be