masak-masak sabtu: baked macaroni and cheese

Posted by on
(entry ni banyak gile gambar)


Sabtu minggu lepas punya aktiviti adalah mengemas rumah dan memasak sebelum packing kain baju untuk pulang ke Jasin, melaka. Jadi, pagi-pagi lagi aku dah mula menyapu, basuh kain, sidai kain, gosok bilik air sambil layan Juwita dan tengok cerita Barbie.


Tengah hari, aku masak nasi. Tapi Juwita taknak nasi pula katanya. Mintak mee pulak. Juwita ni, Mee dia adalah spagetti sebenarnya. Oleh kerana aku tengok macaroni ada, susu ada, mozarella ada, daging ayam ada, pastu yang paling penting aku baru beli frozen peas.... oh, buat baked macaroni and cheese lah!


Oleh itu kawan-kawan sekalian, mempersembahkan....... jeng jeng jeng!!! Baked macaroni and cheese!!! oo yeah~


bahan yang diperlukan adalah;

macaroni (of coz..)
frozen peas
ayam dada dipotong dadu
chive (ape eh... daun kucai ke daun bawang?)




untuk buat bechamel sauce. kita perlukan

butter + tepung untuk buat roux
susu segar
mozarella cheese
chicken stock (kalau takde, pakai la serbuk pati ayam tu bancuh dgn sikit air)
salt and pepper to taste




Owh.. mudah bangat nih!

1. mula dengan memasak macaroni sehingga al dente. (means hampir2 masak, tapi bukan sampai jadi lembut sangat. google lah sendiri maksudnya)


2. bila agak2 macaroni hampir-hampir al dente, masukkan daging ayam yang dipotong dadu serta frozen peas. masakkan sekejap lagi sampai ayam hampir masak. Dah sudah, toss kan benda2 tu semua.


3. Ok. Kita mula buat roux. Dengan memanaskan butter sehingga melted. Bila butter dah melted, masukkan tepung all purpose dan kacau sampai bersatu dan likat. Ini lah namanya roux. Dalam western cooking, roux adalah bahan utama untuk memekatkan kuah, especially kalau nak buat bechamel sauce/ sos putih (yang biasanya digunakan untuk membuat pelbagai jenis gravy, lasagna, dan banyak lagi). Benda utama yang buat Gumbo pon roux.. tapi roux tu dia masak lama sket, sampai perang.


1-2-3. teknik membuat roux


4. Kemudian masukkan susu segar. Kacau dan tengok kelikatan. Kalau terlalu likat, adjust dengan chicken stock tadi. kacau sampai takde lumpy, dan likat dia sedang elok. Means, tak terlalu likat, tapi tak cair. Tahap ini dah jadi white sauce/ bechamel.


5. Now, kita masukkan grated mozarella cheese, dan padamkan terus api. Kepanasan sos tu akan mencairkan mozarella tu.


(takde gambar untuk perkara 4 dan 5, sebab masa ni mmg kena full attention mengacau key... kalau tak kacau kuah akan melekat kat dasar, or worse, hangus kat bawah)


6. Masukkan bahan-bahan yang kita rebus sebelum ni, macaroni, frozen peas, dan ayam. Gaul rata, dan season with salt and pepper.




7. Masukkan dalam caserol dish. Tapi aku takde caserol dish (owh.. sangat sedih. patut mintak sebagai hadiah besday tahun ini). Aku masukkan dalam baking dish pakai buang ni je nyah~~


abaikan oven aku yang buruk tu T__T


8. Masuk dalam oven, bakar dalam suhu 190 drjah celcius (agak-agak la..) selama lebih kurang 25 minit ke 30 minit, dan permukaan menjadi keperang-perangan. Oh, ya.. masa korang buat roux tu semua, bolah la start panaskan oven. Ala.. macam lah tak tau kan.. hihihi~ Agak-agak dah 15 minit dalam oven, korang taburkan chive kat atas. Pastu sambung masak. Kalau tabur terus dari mula, nanti chive tu hangus pulak...


9. Taraaa~~!!!!! dah siap!. masa baru masak, dia akan jadi lembik sikit masa potong, sebab cheese tu cair lagi sebab panas. Sedap ooo makan time nih.. tapi kurang lawa lah time potong.




Bila dah agak-agak sejuk, dalam sejam dua lepas masak.. haa.. baru perfect. Cantik je bila potong tu.. tak de la dia meleleh-leleh... mozarella dengan bechamel sauce tu dah likat dan sebati. owh.. heaven makan di hari sabtu. lalalalala~~~




Haa.. apa kata korang pulak cuba kat rumah.. hihihi.








~ kan.. aku dah kata dah.. western dish, korang jangan celen aku. Boleh tahan hebat gak lah.. haha. Tapi jangan lah suruh aku masak kurma ka.. kari ka.. masak lemak ka... gua dengan merendah diri mengaku kalah awal-awal. haha.

~ minggu ni nak masak linguine carbonara pulak. zasss!

~ tahniah. Aku dah tak muat pakai levis jeans aku T__T. Nak jadi macam Giada... dia masak, tapi dia slim vouge seksi dan lawaaa gile!

Comments

Post a Comment

popular posts last week

Hari simen kaki ku dibuka

Dia dengar rintihanku 4hb Mac, aku dengan semangatnya bersiap-siap. Awal pagi lagi dah gigih mandi, gigih panjat tangga naik bilik cari baju, gigih bermekap, semuanya kerana hari itu ada appointment dengan doktor ortopedik di Hospital Tengku Ampuan Rahimah, Klang. Sepanjang 3 minggu aku memakai simen di kaki kiri ku, tak henti doa ku pada Ilahi. Sungguh, sangat sangat sangat ku harapkan update positif dari doktor untuk hari itu. Lebih spesifik, aku mahu tulang aku sembuh. Aku mahu simen ini dibuka. Aku mahu boleh berjalan seperti biasa. Menitis air mata aku tiap kali berdoa. Menggigil badanku menahan jiwa yang bergelora. Sungguh besar permintaanku, kadang kala segan rasanya menadah tangan meminta. Layakkah doaku diterima? Sesungguhnya tiadalah kuasa ku untuk menyembuhkan tulang selain kuasa Allah semata. Waima pakar tulang sekalipun tidak ada ubat untuk mengubati tulang yang patah. Bawa lah ke mana pun, sensei atau dukun tulang sekalipun. Bagi lah daun ka, herba tumbuk ka, apa s

TIPS MEMAKAI KOLEKSI SKIRT HITAM (dan tips travel!)

TIPS MEMAKAI KOLEKSI SKIRT HITAM (dan tips travel!) Bila aku travel dengan kapal terbang, satu benda yang aku sebolehnya nak elak adalah check-in luggage. Tidak pernah lagi aku travel dengan beg yang lebih berat dari 7kg. Mesti seboleh-bolehnya aku akan muatkan semua barang dalam hand luggage. Sebagai seorang yang sentiasa travel light, aku sangat 'particular' dengan setiap helaian pakaian dan barangan yang aku bawa.  Sebenarnya, nak pack baju untuk seminggu dengan hanya menggunakan cabin luggage (7kg max) tidaklah sukar jika

Kenapa aku pilih untuk tidak balik konvo: The day my heart holding back.

Konvo. Kalau sebut konvo, rata-rata student memang excited dan tak sabar nak ber konvo. Konvo merupakan satu simbolik bahawa pelajar itu telah tamat pengajian.  Konvo ini bagi sesetengah orang, bagaikan satu check point penting dalam hidup. Ia boleh jadi sebagai satu sasaran atau target dalam hidup. Ada yang meletakkan sasaran "mahu konvo dengan first class honours". Bagi pelajar UiTM, ada juga yang meletakkan sasaran "mahu konvo dengan selempang pink". Boleh dikatakan kalau dapat pakai selempang pink tu merupakan pencapaian yang hebat lah bagi pelajar UiTM. Menjelang hari konvo, masing-masing memang tak sabar dan excited nak berkonvo. Tempah baju baru, beli kasut baru, tudung baru, dan booking hotel untuk keluarga yang akan hadir merai. Bagi majoriti pelajar Malaysia, majlis konvokesyen memang satu big deal bagi mereka, termasuklah aku sebelum ini. Sehinggakan ke saat akhir aku masih berharap aku boleh balik Malaysia untuk menghadiri majlis konvokesyen aku

cerminku retak seribu

Cermin ini berusia 4 tahun, seusia dengan kereta ini juga. jadi kerana tak pernah ada tinted pon, maka jangka hayatnya hampir menemui penghujung. Tak angin tak ribut (ok, mungkin ada angin sikit, lalu menerbangkan seketul batu yang super halus dan menghentam cermin ini secara lemah gemalai, lalu ia pon crack), hubby nak keluar jumpa client, sekali nampak dah retak seribu.. Lama jugak dok investigate benda nih. 1. Cubaan orang pecah masuk kah? 2. terkena lontaran batu budak nakal kah? 3. terkena batu yang terpelanting sebab orang mesin rumput kah? 4. atau kerana usianya dah lanjut, makan ketahanannya memang sudah kurang, jadi dengan sedikit hentaman batu halus pon bisa meretakkannya... 5. Kereta sebelah terlanggar ketika membuka pintu keretanya kah.. aku stick to the 4th. malas nak pikir panjang dah. Sebab tak ada budak nakal kat situ, tak ada orang mesin rumput, dan ia bukan tanda orang cuba pecah masuk sebab punca retak/ mark dia adalah halus, bulan dari kesan hentaman atau pukulan. s

breakfast @ hailam kopitiam

Seperti biasa, ini adalah cerita lama. Aku yang belanja hubby dan Juwita makan sini. Sekali sekala, bagi la can aku nak belanja diorang pulak kan.. asyik hubby aku je yang kena bayar. X best la gitu. Pagi tu, pusing punya pusing, pikir nak sarapan kat mana. Last-last try la Hailam Kopitiam ni, kat seksyen 7 baru. (pusat bandar sec. 7 kah? aku kurang pasti). 1st time datang sini ni, teruja gak la... macam biasa, bila kopitiam tu, konsep dia macam kopitiam la kan.. old town chinese coffee shop puny theme. Nicely done la jugak... Menu dia satu buku kau. Jenuh membaca menu je. Dari menu asli diorang sejak tahun 1944 sampai lah menu terkini 2010. Ironi nya, aku pilih menu 2010, dan hubby aku pilih menu 1944 tu tanpa kami sedari. haha~ sorang citarasa terkini, sorang lagi citarasa tradisi. Kat buku menu dia ni ada tulis lah sejarah Hailam Kopitiam ni, sejak penubuhannya dulu, sering menjadi vendor / katering untuk majlis keraian kerabat diraja negeri Sembilan. ( esp. tungku Kudin). Lepas tu

petshop kat seksyen 9 Shah Alam (tapi cerita premium cat food pulak)

Kat seksyen 9 ni ada 2 petshop tau. Satu nama Jingle , satu lagi Haiwanku . Yang Jingle ni kali kedua lah aku datang. Owner dia indian guy (aku rasa dia lah owner), manakala kedai Haiwanku ni Chinese yang jaga (tak tau owner sapa). Haiwanku ni baru harini 1st time cuba masuk. Review? OK jom kita check: Kedai Haiwanku 1. ada jual repack food. Repack tau ape? alaa... cat/dog food yang seguni besar tu, dia pack-pack kan dalam plastik kecik-kecik sekilo-kilo. Ada advantage and disadvantage jugak produk repack ni. Ada kemungkinan makanan boleh jadi lemau kalau terdedah lama/ pembungkusan yang kurang kedap. Kadang-kadang tu orang kedai tu repack sebab makanan tu dah lama/ dah nak expired/ dah berbubuk, so, dia tapis balik dan repack. Takde la nampak macam dah nak expired kan~ TAPI, aku tak cakap pon Kedai Haiwanku tu buat sebab gitu. Advantage makanan repack adalah makanan tu jadi murah. Ye lah, cat food yang seguni besarrr breeder bag 25kg tu jauh lebih murah dari beli original packaging 1k