Red Velvet Cuppies with mascarpone cream cheese frosting

Posted by on

Owh.. ini adalah cerita lama. Masa last 2 weeks, aku ada cerita yang aku lepak kat rumah main masak-masak dengan Rauf dan Kelly kan... (Noural Huda tak join, dia join makan je). So, inilah dia bukti kejadian. Hahaha~~~


Actually, kalaulah ada orang tanya, ko nak buat lagi ke red velvet cupcake nih? aku akan jawab dengan confidentnya, TAK!!! waaahahaha~ Hurm... bukan tak seronok buat kek nih.. tapi leceh ya amat! dah la tu, kos barang nak buat dia punyalah mahallll! Ni, pon, nasib la ada head chef, Rauf tu.. kalau aku sorang terkapai-kapai, mau tak nya kelam kabut dapur aku. Entah jadi entah tidak pulak kan.. :P Mahal satu hal.. kalau tak jadi, mau nangis kat situ gak...


ini adalah 1 cup mascarpone. Harga Rm26. pakai 1/2 cup sahaja hari itu. Kitorang devide half semua resepi. resepi untuk frosting adalah di ambil disini http://www.food.com/recipe/red-velvet-cupcakes-with-mascarpone-cream-cheese-icing-328454




Lain kali, kalau rasa nak makan red velvet, drive je kejap kat Empire mall tu, beli lah 2 slice.. baru 24 hengget.... (weih, mascarpone cheese tu 1 cup dah RM26!!!! tak campur cream cheese lagi.. buttermilk... O__O sila terbeliak mata) Sangat tak berbaloi untuk aku makan sensorang hokey~~


Dipendekkan cerita, enjoylah buat red velvet cupcake ni sebab buat bertiga, dan licin habis pon cupcake nih... so senang hati..


kelly mengayak tepung...



rauf pukul adunan...(mixer adalah ikhlas pinjaman noural huda. kena kredit nama dia juga. haha)




Resepinya aku malas nak taip kat sini, sebab blog ni bukan blog masakan. Google je lah resepi ye.. rata-rata lebih kurang je resepi nya. Tapi yang pasti, aku ikut resepi red velvet cupcake versi Bobby Flay (alaaa.... celebrity chef kat chanel 706 tuh. rasanya dia ni iron chef USA sekarang). link resepi dia kat sini http://www.foodnetworkasia.com/recipes/red-velvet-cupcakes-5278.html


Owh, lagi satu, kalau resepi red velvet cupcake, buat lah cupcake aje.. jangan gatal nak jadikan kek.. sebab confirm kurang jadik... haa... aku cuba haritu, sebab banyak lebih adunan tu, paper cup dah abis plak.. aku masukle dalam loyang kek, kecik je pon.. mini kek loyang 4 stengah inci.. still kurengggg~~~ haah~ ape-ape lah hai...


Sebenarnya aku dah rasa banyak version dah red velvet nih.. ada yang rasa gitu, ada yang rasa gini... ntah le... ada yang rasa macam kek coklat moist je, tapi kaler merah. Ada yang merah dia mak oii... takut nak makan, macam toksik je. Ada pulak tu, rasa macam butter cake.. hehe.. tu tak cerita cheese frosting dia pulak.. macam-macam versi. Itulah.. orang kita ni suka improvise kan.. jadilah banyak versi. Pernah gak aku makan yang versi guna tepung pre-mix.. ok laaaaa~~~~ hehe.. tak nak la komen lelebih. Aku pon bukan pandai buat kek pon kan..makan tau le...


sebelum dibakar...



now buat frosting pulak...



Bagi aku yang rasa original still kat whisk tu.. and.. resepi bobby flay punya red velvet (yang kitorang buat ni la) memang 95% menyerupai (aku tak kata serupa habis.. sebab ada yang kurang jugak yang kitorang buat nih). Kalau korang pandai buat kek, expertise ke hape, pakai resepi ni sure jadik sebijik!!!! Dengan syarat ikut exactly lah resepi tu.. jangan memandai ubah. Dan kalau boleh cari buttermilk sampai dapat gak. cari le kat cold storage.


Kitorang haritu, tak pakai buttermilk. Buat je fresh milk + vinegar. Memang la jadi, tapi tak cukup kick compare kalau pakai original buttermilk. Tak cukup fluffy dan creamy.


susu + vinegar jika diputarrrrr.....




lama-lama dia jadi normal balik.. haha.




oh... ini adalah hasil akhir sebelum habis dingap.









~ cukuplah dah buat sekali.. dah puas hati. len kali beli je. ahaks

~ owh, frosting resepi ni memang marvelous!!!! paling best pernah dicuba. tak caya try buat sendiri...

~ Jangan ter-over cook bila bakar, nanti kaler dia tak merah, tapi jadik brown sket kat surface.. oleh itu, menjagaan api oven adalah paling penting. Jangan tak masak dalam pulak..

Comments

Post a Comment

popular posts last week

Hari simen kaki ku dibuka

Dia dengar rintihanku 4hb Mac, aku dengan semangatnya bersiap-siap. Awal pagi lagi dah gigih mandi, gigih panjat tangga naik bilik cari baju, gigih bermekap, semuanya kerana hari itu ada appointment dengan doktor ortopedik di Hospital Tengku Ampuan Rahimah, Klang. Sepanjang 3 minggu aku memakai simen di kaki kiri ku, tak henti doa ku pada Ilahi. Sungguh, sangat sangat sangat ku harapkan update positif dari doktor untuk hari itu. Lebih spesifik, aku mahu tulang aku sembuh. Aku mahu simen ini dibuka. Aku mahu boleh berjalan seperti biasa. Menitis air mata aku tiap kali berdoa. Menggigil badanku menahan jiwa yang bergelora. Sungguh besar permintaanku, kadang kala segan rasanya menadah tangan meminta. Layakkah doaku diterima? Sesungguhnya tiadalah kuasa ku untuk menyembuhkan tulang selain kuasa Allah semata. Waima pakar tulang sekalipun tidak ada ubat untuk mengubati tulang yang patah. Bawa lah ke mana pun, sensei atau dukun tulang sekalipun. Bagi lah daun ka, herba tumbuk ka, apa s

TIPS MEMAKAI KOLEKSI SKIRT HITAM (dan tips travel!)

TIPS MEMAKAI KOLEKSI SKIRT HITAM (dan tips travel!) Bila aku travel dengan kapal terbang, satu benda yang aku sebolehnya nak elak adalah check-in luggage. Tidak pernah lagi aku travel dengan beg yang lebih berat dari 7kg. Mesti seboleh-bolehnya aku akan muatkan semua barang dalam hand luggage. Sebagai seorang yang sentiasa travel light, aku sangat 'particular' dengan setiap helaian pakaian dan barangan yang aku bawa.  Sebenarnya, nak pack baju untuk seminggu dengan hanya menggunakan cabin luggage (7kg max) tidaklah sukar jika

Kenapa aku pilih untuk tidak balik konvo: The day my heart holding back.

Konvo. Kalau sebut konvo, rata-rata student memang excited dan tak sabar nak ber konvo. Konvo merupakan satu simbolik bahawa pelajar itu telah tamat pengajian.  Konvo ini bagi sesetengah orang, bagaikan satu check point penting dalam hidup. Ia boleh jadi sebagai satu sasaran atau target dalam hidup. Ada yang meletakkan sasaran "mahu konvo dengan first class honours". Bagi pelajar UiTM, ada juga yang meletakkan sasaran "mahu konvo dengan selempang pink". Boleh dikatakan kalau dapat pakai selempang pink tu merupakan pencapaian yang hebat lah bagi pelajar UiTM. Menjelang hari konvo, masing-masing memang tak sabar dan excited nak berkonvo. Tempah baju baru, beli kasut baru, tudung baru, dan booking hotel untuk keluarga yang akan hadir merai. Bagi majoriti pelajar Malaysia, majlis konvokesyen memang satu big deal bagi mereka, termasuklah aku sebelum ini. Sehinggakan ke saat akhir aku masih berharap aku boleh balik Malaysia untuk menghadiri majlis konvokesyen aku

cerminku retak seribu

Cermin ini berusia 4 tahun, seusia dengan kereta ini juga. jadi kerana tak pernah ada tinted pon, maka jangka hayatnya hampir menemui penghujung. Tak angin tak ribut (ok, mungkin ada angin sikit, lalu menerbangkan seketul batu yang super halus dan menghentam cermin ini secara lemah gemalai, lalu ia pon crack), hubby nak keluar jumpa client, sekali nampak dah retak seribu.. Lama jugak dok investigate benda nih. 1. Cubaan orang pecah masuk kah? 2. terkena lontaran batu budak nakal kah? 3. terkena batu yang terpelanting sebab orang mesin rumput kah? 4. atau kerana usianya dah lanjut, makan ketahanannya memang sudah kurang, jadi dengan sedikit hentaman batu halus pon bisa meretakkannya... 5. Kereta sebelah terlanggar ketika membuka pintu keretanya kah.. aku stick to the 4th. malas nak pikir panjang dah. Sebab tak ada budak nakal kat situ, tak ada orang mesin rumput, dan ia bukan tanda orang cuba pecah masuk sebab punca retak/ mark dia adalah halus, bulan dari kesan hentaman atau pukulan. s

breakfast @ hailam kopitiam

Seperti biasa, ini adalah cerita lama. Aku yang belanja hubby dan Juwita makan sini. Sekali sekala, bagi la can aku nak belanja diorang pulak kan.. asyik hubby aku je yang kena bayar. X best la gitu. Pagi tu, pusing punya pusing, pikir nak sarapan kat mana. Last-last try la Hailam Kopitiam ni, kat seksyen 7 baru. (pusat bandar sec. 7 kah? aku kurang pasti). 1st time datang sini ni, teruja gak la... macam biasa, bila kopitiam tu, konsep dia macam kopitiam la kan.. old town chinese coffee shop puny theme. Nicely done la jugak... Menu dia satu buku kau. Jenuh membaca menu je. Dari menu asli diorang sejak tahun 1944 sampai lah menu terkini 2010. Ironi nya, aku pilih menu 2010, dan hubby aku pilih menu 1944 tu tanpa kami sedari. haha~ sorang citarasa terkini, sorang lagi citarasa tradisi. Kat buku menu dia ni ada tulis lah sejarah Hailam Kopitiam ni, sejak penubuhannya dulu, sering menjadi vendor / katering untuk majlis keraian kerabat diraja negeri Sembilan. ( esp. tungku Kudin). Lepas tu

petshop kat seksyen 9 Shah Alam (tapi cerita premium cat food pulak)

Kat seksyen 9 ni ada 2 petshop tau. Satu nama Jingle , satu lagi Haiwanku . Yang Jingle ni kali kedua lah aku datang. Owner dia indian guy (aku rasa dia lah owner), manakala kedai Haiwanku ni Chinese yang jaga (tak tau owner sapa). Haiwanku ni baru harini 1st time cuba masuk. Review? OK jom kita check: Kedai Haiwanku 1. ada jual repack food. Repack tau ape? alaa... cat/dog food yang seguni besar tu, dia pack-pack kan dalam plastik kecik-kecik sekilo-kilo. Ada advantage and disadvantage jugak produk repack ni. Ada kemungkinan makanan boleh jadi lemau kalau terdedah lama/ pembungkusan yang kurang kedap. Kadang-kadang tu orang kedai tu repack sebab makanan tu dah lama/ dah nak expired/ dah berbubuk, so, dia tapis balik dan repack. Takde la nampak macam dah nak expired kan~ TAPI, aku tak cakap pon Kedai Haiwanku tu buat sebab gitu. Advantage makanan repack adalah makanan tu jadi murah. Ye lah, cat food yang seguni besarrr breeder bag 25kg tu jauh lebih murah dari beli original packaging 1k